こんばんは。
熱中症多発なのか、救急車の出動が増えていると聞きます。
お元気にお過ごしでしょうか。
日中は外に出ると危険さを感じます。
先週、県内をひたすら車で移動していました。
表示気温が42.5℃となるくらいの暑さゆえか、
途中でタイヤの空気圧にエラーが出たり、エアコンの効きが悪く、生ぬるい空気になったりでした。
ちょっと車から降りるだけで身体が溶けそう。
一瞬のエンジン停止で一気に車内の気温は上がる。
恐ろしいことです。
それでも、依頼していた青果物をご用意くださり、お出迎えしてくださる生産者さまさま。
おかげさまで、抜群の美味しさを放つお料理が並びました。
昨日開催された、ホテルグランヴィア大阪、なにわ食彩「しずく」さまでの「灘五郷の酒蔵 神戸酒神心館の日本酒と兵庫の恵み会席」
私も参加させていただきました。。
ホテルで開催されているひょうごフェアにちなんだイベントで、福寿を始めとする日本酒をペアリングしたお料理の食材にも兵庫産を使いたいとのことで、私が監修させていただきました。
ご所望の野菜果物がちょうど旬を迎えるものとは限りませんでした。
姫路レンコン、イチジクに関しては、野菜ソムリエの大先輩として尊敬する上級プロの佐々木なお子さんにご相談させていただき、県の農水関連の普及に携わる多くの方々のお力添えがあり、更に生産者さんが天候と向き合いながら、なんとか揃うことが叶いました。
おかげさまで、料理長からも喜びの声が届きましたし、当日も、あらゆる青果物がここに並ぶまでの背景をもお伝えしたところ、参加された皆さまから、いかに貴重で有難いことで、この場に居合わせたことへの喜びのお声を頂戴しました。
まさに、いただきます、ですね、と。
それは普段何気なく食べている食事でも同じなのでしょうが、背景をも考える良いきっかけにもなったかと思います。
尼崎市 遠藤さまより 茄子・モロヘイヤ・リンリン、ランラン（ミニパプリカ）
丹波市 KOM’S FARMさまより オクラ・甘長トウガラシ
姫路市 原田さまより 姫路レンコン
揖保郡太子町 広田いちじく園さまより イチジク
この蓮根の食味に感嘆の声が上がっていました
そこに添えられたリンリンランランが良きハーモニーとなり絶賛のお声
KOM'Sさん 甘長トウガラシ
猛暑で予定外のこともある中で、とても立派なものを人数分揃えてくださったこと、心より感謝申し上げます。
参加された方の中に、「夏野菜といえば京都のイメージが強かったけれど、兵庫のお野菜もこんなにも美味しいんですね、出身者なのに知らなかったです」とおっしゃる方もいらっしゃいました。
広い兵庫だからこそ、まだまだ知ってもらえない素晴らしいものがたくさん存在しているのです。
このような機会で少しずつでも、認知してもらえるよう、私も繋がせてもらいたいですね。
お届けしたものが、さらに素晴らしい食味となって、多くの方を笑顔にさせた、料理人のみなさまにも感謝です。
次は9月にフレンチにて。
また、どのようなものが並ぶか楽しみです。
ちなみに、飲めない私ですが、酒心館さんの日本酒はどれも美味しく、中でもお気に入りが見つかりました。
こちらも、同じように様々な環境と向き合いながら、懸命に作り続けていらっしゃいます。
地球環境にも配慮して、時代に沿った形で継承していくお話しを聞けたことも、非常にありがたいことでした。
ご参加くださった方、携わってくださった全ての方に感謝申し上げます。
ありがとうございました。
そして、ご馳走さまでした。
★募集中のイベントの予定はこちらをご覧ください。
2023年9月18日（祝・月）14:00-16:30 フレンチレストラン フルーヴ
ホテルでのイベントで監修、9月はセミナーもいたします。
詳細などは、直接ホテルの公式サイトをご覧ください。
お申し込みも直接よろしくお願いいたします。
こちらは大変ご好評をいただき、満席となりました。
キャンセル待ちを受け付けております。
2023年8月2日（水）・8月9日（水）
👉 旬食材のまなび塾「認知症対策〜野菜果物からのアプローチ」
昨年好評を博した、認知症対策のまなび
今旬を迎える野菜果物もピックアップし、再度お届けします。
認知症とは？と基本から学んでいただけます。
2023年8月27日(日) 10:30-13:00
ご予約受付中、残席1名さまです。
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