神様の食べ物、と呼ばれた果実、カカオ

こんにちは。

朝から野菜ソムリエの大先輩のセミナー&ランチに参加。

テーマは疲労回復、そしてマメとパイナップルについて学び、美味しくいただきました♪

引き続き、明治さんと野菜ソムリエ協会のイベント、「チョコベジ革命！思わずシェアしたくなるチョコレートの新たな魅力」に参加。

ベジフルマンディアン作りに初挑戦。

チョコを溶かして、干し野菜やドライフルーツ、ナッツなどを飾り固めます。

かなりセンスが問われる作業になかなか苦戦。

彩り、栄養バランスを考えて作れるようになれたらなぁと思います。

一度学んだことのあるチョコレートの話。

カカオの話は何度聞いても、壮大だなぁと思います。

何気なく食べるチョコレートはこんなにも手間がかかって作られる。

食べれられることに本当にただ、ただ感謝です。

実際にカカオの実を切り、中を見て、豆から、種を取り出し、チョコレートになっていく過程を見、ところどころ、味わいました。

フルーツと言われるカカオですが、白い果肉部分をジュースにしたものをいただきました。

これが、パッションフルーツのような、ライチのような、甘くて爽やかさのある味わいでかなり気に入りました！

とはいえ、こんなのを口にできる機会はなかなかないだろうな。

ポリフェノールはワインよりも多く含まれ、何度聞いても魅力的なチョコレート。

以前、チョコレートの栄養価の高さを聞いて以来、毎日のように娘とわたしには70%以上のチョコが欠かせません。

ポリフェノールは摂取後2時間をピークに効果が減少し、排泄されてしまうそうです。

なので、ちょこちょこ食べるのがオススメだそうですよ！

干し野菜とチョコ。

研究します。

お土産に大好きなTHE Chocolateと、チョコレート検定のテキストをいただいたので、学ぼうかしら。