麹だのみ！？

こんにちは☀️

3連休、いかがお過ごしでしょうか。

街は人が少ないと聞いていたものの、昨日の梅田はかなりの人人人！

歩くにもすり抜けの術がいりました。

とあるコンサートに出かけたのですが、さまざまな催しが中止になる中、素晴らしい演奏者の方々の奏でる音色に心が清らかになり、癒される時間を過ごせて、至福のひと時でした。

今日もとても良いお天気で行楽日和ですね。

明日は国公立入試の二次試験で、行楽どころでない方もたくさんでしょうが、皆さんがんばってほしいです！

こんなご時世、自分の抵抗力や免疫力を高めるべし。

これまで以上にそう思えてなりません。

先日、生の麹のオススメ品を教えていただき、すぐに売り切れるため、毎日チェックでようやく入手！！

名刀味噌本舗さん

乾燥麹はよく見かけますが、生でかつ、有機米での麹はかなりの人気のようです。

届いたもので早速甘麹を作りました。

甘酒としても飲めるし、お砂糖の代わりの調味料にもなるので、気が向いたら作る甘麹。

この生麹で作ったものはより軟らかい食感で、甘さも優しい。

自然に溢れる甘さはお米からくるものでしょうか。

たまりません。

塩麹作りは初めて。

お気に入りの塩麹を6年くらい使い続けており、それに勝るものに出会えずにいたので、自分で作ることはありませんでした。

こちらの生麹だと、きっと自分好みにできそう！と初めてトライ。

なにが楽しいって、変化していく姿がたまりません。

毎日かき混ぜるだけ。

この育てていく感がいいですね。

そして、常備しているトマト麹。

トマトジュースでと作れるトマト麹は、塩麹よりもトマトの爽やかさが加わる気がして、いろいろなお料理に使えます。

肉の下味に使うことが多いですね。
トマト麹の鶏の唐揚げはたまりません。

トマトジュースで作るより、たっぷりのミニトマトをブレンダーでジュースにして作るのが好きです。

まずはジュースを味わってスタート！

最初はこんな感じなのに、数日経つとこんな風に。

これまた、変化がなんとも愛おしいトマト麹。

きっと、これらの麹たちが身体を守ってくれると信じています！
そして、今週は味噌の仕込みも控えています♪

現在募集中の春のまなびは、こちらの通り。

日程が限られていることもあり、満席も出ています。

自律神経がダメージ受けやすい春。

食からのアプローチも、防御のひとつとして、できたらなと思います。

miyabi・corps（みやびこーる）〜雅やかなカラダ〜

春のまなび「四季薬膳と旬野菜」2020春の部

日時 : ① 2020年3月14日(土) 10:15～12:45

         ② 2020年3月16日(月) 10:15～12:45 残席1です
         ③ 2020年3月18日(水) 10:15～12:45 満席になりました

講習費 : 4,500円(税込) 当日支払い

場所 : work and place 

         (兵庫県芦屋市船戸町5-26  JR芦屋駅より徒歩2分)

持ち物 : 筆記用具

春の養生のお話、野菜のお話、レシピのご説明、試食を兼ねてお料理を召し上がっていただきます。

申し込み方法 : miyabicoala@gmail.com までお名前、ご連絡のつく電話番号、ご希望の参加日時を明記の上、お送りください。

キャンセルポリシー

準備の都合がございますので、キャンセルは開催3日前までにお願いします。

それ以降にキャンセルされる場合、前日までは講習費の半額を請求させていただきます。なお、開催当日のキャンセルは全額を頂戴いたします。

以上、ご了承いただいた上のお申込みをよろしくお願いいたします。