こんにちは。
急に春になりましたね。
暖冬からの早い春の訪れかと思いきや、急に冷える日々が続き、桜の開花は例年よりも遅い。
昨年の今日は、娘の大学入学式でした。
あの日、桜が満開でちょうど良かったね、と話していましたが、今年はまだまだこれからのようです。
あれよあれよと4月になりました。
一年の3分の1が終わってしまいました。
とはいえ、新しい年度はじまり。
まだまだこれからです。
先週はなかなか怒涛の日々でした
自ら決めたことですが、イベントが立て続けにあり、私にとっては試練でもあり、そして、ステップアップチャンスでもありました。
かつて、ホールスタッフとして働いていた芦屋の薪焼きレストラン、unfaloにて、前田賢介シェフと、愛用中のオイル、搾りたてオイル専門店frescoさんの代表で、搾油師の福島三知子さん。
3人のコラボイベントを開催しました。
旬食材のご提案とそれについて話すにとどまらず、シェフの作るお料理に沿ったものを付け合わせる。
そして、そこに三知子さんのオイルがかかる。
これでこそコラボの一皿が誕生する。
このコンセプトがなかなかの挑戦でした。
普段、自分1人の作る料理の範疇でバランスを取り、中身を合わせていくため、一流料理人のお料理に合わせるというのが非常に難しいものでした。
ない知恵を搾り出し、味を確認。
単体では成立しても、これが一部となるとどうなるのか？
コラボすることの意味を学ぶ機会となりました。
お料理に合わせたオイルがそれぞれ登場
その日限りのオイルがほとんど
お肉にはお出しする直前に、皆さまの前で搾油シーンを披露した荏胡麻オイルを
サラダアロマにかける発酵バターソースに
ご参加くださったみなさまは、今日しか味わえない、私たちのお料理を求めてきてくださり、それに喜んでくださいました。
幸せだというお声をいただきました。
それをお届けする一員になれたことが、幸せです。
その一言で、疲れも吹っ飛びますね。
おふたりとご一緒させてもらうことは、私の夢のひとつであり、夢100本ノックに綴ったものでもあります。
これが叶った先に、また新たな自分への課題が見えたと感じます。
日々成長ですね、ほんと。
ご参加くださったみなさま、本当にありがとうございました。
そして、前田シェフ、三知子さん、貴重な機会をいただき、ありがとうございました。
★募集中のイベントの予定はこちらをご覧ください。
今年もやりますトマト祭り
選りすぐりのトマトを食べ比べ！
2024年4月29日(日) 10:30-13:00
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