今食べなきゃのお野菜。初挑戦のアーティチョーク

こんにちは。

もう5月も半ば。

今しか食べられないお野菜が駆け巡っていってるような気がして、それがまた気忙しさを感じてしまいます。

それでも、食べたい！

そんなわけで、花ズッキーニのフリットを食べに人気店を予約し、先日、ちゃんと食べてまいりました。

イタリアでは花ズッキーニの季節の定番のメニュー。

花の部分に詰め物をしてフリットにするもので、モッツァレラチーズとアンチョビなどを詰めるのがよくあるようです。

こういうものは自分で試みるより、名店で食べるに限る！というわたしです。

もちろん、至福の味わいでした。

そして、今の旬！

アーティチョークことチョウセンアザミ。

イタリアではカルチョフィと呼ばれ、これまたヨーロッパではよく食べられるもの。

輸入ものが多かったのですが、近年では国産も少しずつ出てきています。

売られているものも目にする機会もしばしば。

こちらも鮮度が命のお野菜ですし、お店で食べたことはあれど、わたしの調理範疇ではなかった、というか敬遠しておりました。

が、採れたてのものがわたしの元に！

となると、挑戦です。

ありがたいことに今はネットで調べたら、下処理の仕方なども、おススメレシピもたくさん出てきます。

下処理がなかなか大変なアーティチョークですが、やりだしたら、楽しいくらい。

食べられると思うとなんのその。

採れたてのその日には、フリット。

そして、チキンとソテーし軽く煮込んでみるというオリジナルの一品。

子どもたちにとって、初めて食べるアーティチョーク。

すっかり気に入ってました。

デンプン質を多く含み、ゆり根のような食感で、ソラマメに似た味わいと言われるアーティチョーク。

顔が緩んじゃいます。

翌日には、作り手さんもおススメ、リゾットに挑戦。

大満足の出来に、子どもたちとにっこにこ♪

イタリアンパセリがなかったのがちょっぴり心残り

水溶性食物繊維をかなり多く含むようで、コレステロールや糖質を体外に排出してくれる働きもあるようです。

これは、本当にありがたや～

また、出会えたら、挑戦しよっと♪

ちなみに、こちらはお店で食べた、アーティチョークとイカのパスタ。

この組み合わせ、ローマでは定番のようですね。

作ってみたいな〜

お店のプロのお味の再現は難しいでしょうが。。。

そして、花ズッキーニのフリット♪

さて、明日は京都でのイベントです。

がんばります！