甲子園のWis.♡salonイベント報告〜アスパラガス編〜

こんにちは。

まだ梅雨入りしてない関西ですが、連日雨で蒸し蒸しです。

明日からまだしばらく晴れの日が続くため、梅雨入りはお預けなのでしょうか。

変わらない気がしますが、、、

とはいえ、明後日は息子の小学校最後の運動会。

毎年雨が心配な時期ですが、週末は心置きなく晴れてくれそうで安心です。

連日の雨で練習は心もとないのかしら。

そんな雨の中、昨日は西宮ママ倶楽部のWis.♡salonにて開催させていただいたイベントにお越しくださったみなさま、ありがとうございました。

亀岡のパン講師大井芽美先生とのコラボレッスン、途中、トラブルが発生したものの、みなさまのお陰で事なきを得て、無事終えることができました。

彼女のフォカッチャ作りはもちろん、わたしの小話や簡単料理(料理と言えるほどでもありませんが)に、楽しんでいただけたようで、嬉しい限りです。

アスパラガスを中心に、使ったお野菜話をしましたが、分かりやすかったというお言葉をいただけたのが何よりの励みになりました。

本当にありがたいことです。

ウェルカムドリンクのケールとアボカドのスムージー

ドリンクというよりシェイク？のようでしたが

アスパラガスとアボカドのムース

みなさまと作ったアスパラde薄揚げロール

そして、アスパラガスと新タマネギのフォカッチャ♪

生地持ち帰りのフォカッチャは、否応なしに復習ができちゃいます。

みなさま、各々作られたようで素晴らしい！

是非、アスパラde薄揚げロールも作って見てくださいね♪

そして、日々少しずつでもお野菜を摂って、身体の中からも紫外線を防御していってください。

身体の外から施すエステのように、即効性はなかなか難しく、体内からの大きな変化はすぐには体感しづらいかもしれません。

それでも日々の積み重ねだと信じて、心がけていただけたらなと思います。

さぁ、わたしは運動会での日焼け対策します！

その前にお弁当メニューを考えねばです。

息子リクエストは肉団子❤︎

あとをどうしようか。

なにせ、最後の運動会お弁当。

また、秋は9月ごろに開催予定です。

楽しみにしていてください〜♪

「スナップエンドウ・新玉ねぎ・ケール小話」終えました

こんにちは。

どんより空模様ですね。

娘は学校の野外活動で、素晴らしい天気のもと、淡路島でたくさんの楽しい活動をして、昨日帰ってきました。

着々と日焼けして、夏顔娘になりつつあります。

先日、無事、2度目の京都坂ノ途中さんでの、パン作りとのコラボレッスンを終えました。

フォカッチャの生地作りから始まり、パワーたっぷりケールがベースのスムージーを飲んでいただきました。

使った坂ノ途中さんのケールは青汁用のとっても立派なもので、わたしもこんなのは初めてでした！！！

続いて、スナップエンドウ、新タマネギ、ケールのお話をさせてもらいました。

フォカッチャには新タマネギとアボカド、仕上げに坂ノ途中オリジナルハーブソルトをかけて。

坂ノ途中の平松さんからもお野菜のお話、生産者さんのお話、農業についてのたくさん興味深いお話をいただき、皆さま時が止まったかのように興味津々で聞いていらっしゃいました！

最後にスナップエンドウの超簡単一品作り♪

それにしても、こんなにも立派なスナップエンドウ。

わたしも皆さまもびっくりびっくりでした！

生で食べた新タマネギも、蒸籠蒸しした新タマネギとスナップエンドウも、野菜がもつ旨味が溢れていましたね。

こういうお野菜に出会えて、皆さまと味わえて嬉しいひとときでした。

持ち帰られたフォカッチャの生地で皆さま復習されたかしら？？？

ご参加ありがとうございました。

次回、坂ノ途中さんでのコラボレッスンは8月18日(土)に予定しております。

夏にぴったりのパンと夏野菜をお楽しみください～

今食べなきゃのお野菜。初挑戦のアーティチョーク

こんにちは。

もう5月も半ば。

今しか食べられないお野菜が駆け巡っていってるような気がして、それがまた気忙しさを感じてしまいます。

それでも、食べたい！

そんなわけで、花ズッキーニのフリットを食べに人気店を予約し、先日、ちゃんと食べてまいりました。

イタリアでは花ズッキーニの季節の定番のメニュー。

花の部分に詰め物をしてフリットにするもので、モッツァレラチーズとアンチョビなどを詰めるのがよくあるようです。

こういうものは自分で試みるより、名店で食べるに限る！というわたしです。

もちろん、至福の味わいでした。

そして、今の旬！

アーティチョークことチョウセンアザミ。

イタリアではカルチョフィと呼ばれ、これまたヨーロッパではよく食べられるもの。

輸入ものが多かったのですが、近年では国産も少しずつ出てきています。

売られているものも目にする機会もしばしば。

こちらも鮮度が命のお野菜ですし、お店で食べたことはあれど、わたしの調理範疇ではなかった、というか敬遠しておりました。

が、採れたてのものがわたしの元に！

となると、挑戦です。

ありがたいことに今はネットで調べたら、下処理の仕方なども、おススメレシピもたくさん出てきます。

下処理がなかなか大変なアーティチョークですが、やりだしたら、楽しいくらい。

食べられると思うとなんのその。

採れたてのその日には、フリット。

そして、チキンとソテーし軽く煮込んでみるというオリジナルの一品。

子どもたちにとって、初めて食べるアーティチョーク。

すっかり気に入ってました。

デンプン質を多く含み、ゆり根のような食感で、ソラマメに似た味わいと言われるアーティチョーク。

顔が緩んじゃいます。

翌日には、作り手さんもおススメ、リゾットに挑戦。

大満足の出来に、子どもたちとにっこにこ♪

イタリアンパセリがなかったのがちょっぴり心残り

水溶性食物繊維をかなり多く含むようで、コレステロールや糖質を体外に排出してくれる働きもあるようです。

これは、本当にありがたや～

また、出会えたら、挑戦しよっと♪

ちなみに、こちらはお店で食べた、アーティチョークとイカのパスタ。

この組み合わせ、ローマでは定番のようですね。

作ってみたいな〜

お店のプロのお味の再現は難しいでしょうが。。。

そして、花ズッキーニのフリット♪

さて、明日は京都でのイベントです。

がんばります！

GWの前に、アスパラガスウィーク♪

こんにちは。

5月ですね～

そして、今日はすずらんの日！

息子が好きなすずらん。

今年は用意できませんでした。。。

去年アレンジで作ったものを植えて、育つことを願いましたが、叶いませんでした。。。

我が家は暦どおりの日常ですが、GW真っ盛りの方もいらっしゃるのでしょうね。

6年生の息子はピカピカの1年生と仲良し遠足で、動物園へ行ってきました。

先ほど帰った彼はかなり日に焼けて、カピバラが可愛かった～と。

彼こそカピバラに似てるのですが（笑）

もちろん、1年生も可愛くてたまらないそうです。

お弁当をきれいに食べて帰り、母は嬉しいです。

世の中ではさまざまなイベントがあるこの時期ですが、先週の我が家はアスパラ祭りでした。

品種は同じで、太さが異なるものの食べ比べ。

それぞれがより美味しく食べられる食べ方を模索した日々でした。

もちろん、失敗もありで、、、

特に分かりやすい反応をしてくれる息子は、ある意味良い参考人です。

たくさんの紫アスパラガス登場でウキウキ❤︎

いろいろ試みました。

やはり、細いものは味が凝縮されていて、旨みもたっぷり、濃厚。

生産者さんにピューレお勧めされたのでまずはそれから。

一部をスープにもしました。

ピューレは、そのものの姿は見えずとも、アスパラの味わいが楽しめます。

アスパラといえば、豚で巻きたくなるのは当然。

それぞれやって食べ比べ。

これも、細いものを何本か一緒に巻いて食べると濃い！

いつものアスパラ巻きとはまた違った味わいが楽しめました。

なかなか見かけない極太タイプ。

水分と糖分も含むようで、ジューシーな美味しさが溢れます。

グリルでオリーブオイルをさっとかけて焼いて、塩胡椒のみ。

食べ応えのある美味しさ。

ピーラーで薄くしたものをさっと蒸したものに、卵黄ベースのドレッシングをかけて、サラダ仕立てに。

相性抜群のベーコンとアスパラで豆腐のキッシュにしましたが、よく見かける太さがほどよく、食べやすいですね。

適度な存在感で、調和します。

いろいろ味わいましたが、かなり気に入ったものは、細いもの数本、大葉と豚こまを巻いたミニ焼き春巻き。

まだまだ、アスパラガス真っ盛り！

旬の地域も移っていきますが、それぞれ楽しみたいです。

ちなみに、楽しんだものは地元兵庫のアスパラガスでした♪

パン作りとのコラボレッスンのご案内（京都にて）

こんにちは。

今日はかなり気温が上がり、外を歩いていると汗ばむ陽気でした。

今年もまた我が家のベランダのオカワカメがぐんぐん成長しています。

去年は台風後に弱ってしまい、すべて刈りましたが、根っこが抜けず、そのままにしていたのですが、ちゃんと生きていたのですね。

植物の力に驚かされます。

今日もまたセミナーレッスンのご案内をさせていただきます。

2月に開催しました、京都の坂ノ途中さんでのレッスン第二弾！

こちらも、パン作りとのコラボレッスンです。

坂ノ途中　季節の野菜とナチュラルパン

『山香るハーブソルトの簡単フォカッチャ』

夜かき混ぜて、朝に焼く！

フライパンでできるとっても簡単フォカッチャです。

オリーブ&タマネギと坂ノ途中さんの『山香るハーブソルト』と『トマトピューレ』を使ったフォカッチャです♬

季節の野菜からはスナップエンドウを中心に豆類、そしてフォカッチャで使う新タマネギのお話をします。

簡単に作れるスナップエンドウのオススメの一品を実際に作ってみましょう。

また、シンプルにせいろ蒸しした、坂ノ途中さんのお野菜の美味しさをそのまま体感していただきます。

旬の栄養たっぷりの坂ノ途中さんのお野菜を味わえますよ。

ウェルカムドリンクには、この季節にこそ、身体が喜ぶスムージーをご用意します。

お楽しみに！

★日時：5月19日(土)10:00-13:00

★参加費：4,000円

★定員：10名（先着順：5名以上で開催）

★持ち物：エプロン、筆記用具、パンを持ち帰る袋

★場所：株式会社坂ノ途中2階(〒600-8888 京都市下京区西七条八幡町21番地)

　　　《アクセス》

　　　・阪急 西京極駅 徒歩15分

　　　・阪急 西院駅 徒歩17分

　　　・JR 丹波口駅 徒歩18分

　　　・バス停 西大路花屋町 徒歩4分

★お申込み方法：お名前、連絡先を記載の上メールでご連絡ください。

　　　　　　　　peche201305@gmail.com

★締切：定員になり次第

　　(キャンセルの方は前日までにご連絡くださいませ。当日・無断キャンセルは全額ご負担いただきます)

パン講師 大井芽美

京都府亀岡市にて白砂糖を使用せず、無添加材料にこだわった『食べて綺麗になるパン教室』を主催。お子さま連れでも通える教室として亀岡市外からも毎月50名の生徒さんが通っていらっしゃいます。

https://m.facebook.com/peche2013/

ご参加お待ちしております！

パン作りとのコラボレッスンのご案内（甲子園にて）

こんにちは。

新年度がスタートしましたね。

わたしもまた、新しいことに取り組んだり、学んだりしながら、歩んでまいりたいなと思います。

さて、今日はお知らせです。

京都でコラボレッスンをした、友人とのコラボレッスン再び！です。

今回のご案内は、先日、高校生球児たちの熱い戦いが繰り広げられていた甲子園球場近くのお稽古サロンWis.♡salon さまにて行います。

手作りフォカッチャと旬野菜で！

～身体の中から紫外線防御で美肌キープ～

京都亀岡にて、パン教室peche主宰、たくさんの生徒さんに美味しいパン作りを伝授、インナービューティーダイエットアドバイザーでもある友人、大井先生による、こね機もオーブンもいらないフォカッチャ作り。

私は、簡単に作れる季節の野菜を使った一品をデモンストレーションでご紹介。

テーマの紫外線対策と美肌にターゲットをあてた野菜のお話と共に、味わっていただきます。

日時 : 5月30(水) 10時半～13時

場所 : 兵庫県西宮市甲子園 Wis.♡salon

           駐車場あり、先着順

参加費 : 3,500円

ご自宅で復習できる、お持ち帰りパン生地もありますよ。

お申し込みはこちらまで★

人気のパン教室の先生が、阪神間でレッスンされる貴重な機会です。

彼女の作る美味しすぎるパンを体感してみませんか♪

京都でのレッスンも予定はしていますが、こちらはまた追ってお知らせさせていただきますね。

神戸に新しく誕生！ FARMSTAND

おはようございます。

3月も最終日。

桜がいたるところで、美しく咲き誇っていて、通りながらうっとりほっこりする日々です。

いつもの週末の朝にしては早めに始動、神戸三宮へ。

朝の三宮北側はなかなか静かなものですね。

目指すは、北野坂のFARMSTAND。

地元神戸を中心とした生産者さんたちのマルシェ、FARMERS MAEKETが月数回土曜日に東遊園地で開催されていますが、その実店舗として、新たに本日よりオープンされました。

生鮮品だけでなく生活に使えるいろいろなものが扱われています

「EAT LOCAL KOBE、神戸に暮らし、ローカルを食べる」

地産地消を考える活動をされてきた方のお話を先日聞く機会もあり、ただ消費するだけでなく、その活動にいつか関われたらなと改めて思いました。

今朝は東遊園地でのマルシェがお休みでしたので、出店されている生産者さんがお店にもいらしていました。

実際に作られている方と言葉を交わせるのはありがたいなと思います。

娘の大好物の原商店さんの豆乳もお土産に。

市販の豆乳をそのまま飲むのは不得手なわたしも原商店さんの豆乳は好き♡

淡路島の北坂養鶏場さんのもみじ卵で卵かけご飯、

他に入手したもので何を作ろうかなぁ、と思いを張り巡らしてのお昼ご飯になりそうです。

キャベツのわき芽の葉　こういうものが買えるのはマルシェならでは

三宮に出たら、いつでも立ち寄れる実店舗は本当にありがたいです。

GW明けにはランチ営業もされるようですし、今後が更に楽しみです。

これを機に、自分が育ち、子どもたちを育てている、地元神戸のことをもっともっと知りたいです。

その上で、野菜ソムリエとして関われることを見つけていきたいですね。

みなさまも、是非お立ち寄りくださいね♪