今日からスタート！2つのこと

こんばんは。

今日は敬老の日、明日は秋分の日。

すっかり秋の空気を感じますね。

夕方の空にはうっとりさせられることも多々あります。

朝焼けもこれから楽しみな時期です。

そして、年に何回かの一粒万倍日。

新しくものごとを始めるのに良い日とされています。

というわけで、二つのことを始めました。

まずはmiyabi•corpsのインスタアカウント開設。

季節や旬を感じるものを中心にことばを綴ろうと思います。

https://instagram.com/miyabi_corps?igshid=1mlibuvcsjmqo

インスタなのに文字？！

そうなんです。

それにちなんだ画像も投稿予定です。

ご興味あれば、ぜひフォローお待ちしております。

もう一つは、LINE@による配信。

セミナー等開催の情報など、ブログやインスタ、Facebookでもしてきましたが、それに加えてLINE@でも発信します。

こちらでも、食を中心に、生活のあれこれを呟き配信したいなと思いますので、こちらから友だち追加していただけたら、嬉しいです。

こちら👉 https://lin.ee/Jwh2NFS

さぁ、明日は4連休最終日。

実は初めて、、、おはぎを作ってみようかなと思ってます。

台風が発生したようです。

被害がありませんように。

こっそりとYouTubeチャンネル

こんばんは。

日中の暑さは秋を感じないものの、綺麗な夕方の空に癒されることも多くなってきています。

娘の撮影です

そして、台風10号の動きが気になる週末です。

これだけ、注意を促す報道がなされると、できる限りの予防策を講じていらっしゃることでしょう。

九州、沖縄の方々への被害が最小限であることを祈るばかりです。

こちらも、突然の稲妻から始まり、超ゲリラ豪雨⚡️

外が見えないくらいの大雨で、あまりベランダに吹き込まない我が家ですが、窓を開けただけで、距離を超えて室内まで届くほどでした。

息子を迎えに行った帰りの車では、地球温暖化について語りましたよ。

日頃よりお世話になっています、芦屋のwork and placeさんの新サービスonline showroomに先月より私も載せていただいております。

こちら👉 https://www.work-and-place.com/showroom/miyabicorps/

講師としても活動する上で、なんとなくの人となりや、活動の様子が伝わればと思っています。

こちらでは、ちょっと近況を呟いたり、写真の他に、動画も投稿しています。

一応、YouTubeチャンネルもあります。

と言っても、雰囲気をお伝えさせてもらうツールなので、いわゆるYouTuberの方々のようなものではないですよ。

こちらをご覧いただいて、学びを聞いてみたいな、と思っていただけたら、お気兼ねなくお問い合わせくださいませ。

最近の動画はこちら👉 https://youtu.be/4vVHfvmOROo

世の中、たくさんの講師と呼ばれる方々がいらっしゃいます。

聞きたい、学びたい内容は人それぞれ。

時間そのものを楽しみたい方もいらっしゃれば、興味のあること、暮らしに直結できる内容そのものを求めていらっしゃる方、講師という人への憧れなど、千差万別です。

それに相性や、雰囲気もあります。

そこに料理が加わると、好みの味わいというものもありますよね。

各々、良いご縁やめぐりあいがあり、響くものがあれば、素晴らしいなと思います。

こちらのonline showroomには、素敵な講師の方々がいらっしゃいます。

ぜひ、一度ご覧になってみてはいかがでしょう。

秋のまなびは、現在のところ10月の予定は満席になっております。

ご希望ございましたら、追加開催も可能ですので、お問い合わせくださいませ。

ちょっとした心がけで、秋冬を少しでも快適に過ごしましょう！

募集！「秋のまなび〜四季薬膳と旬野菜」2020秋の部

こんにちは。

9月になりましたね。

暑い日がまだまだ明日も、明日もと続いてますので、9月ってこんなだったかなと思えてなりません。

関東は20度台と聞いて、羨ましい限り。

こちらは、歩いていると溶けそうになります。

そして、突然鳴る雷。

雷はやはり恐怖です。

台風も発生。

さぁ、秋ですね。

早く秋を体感したいです。

一年で一番好きな季節。

街に並ぶ青果物は秋の色になってきていますね。

そんなわけで、秋のまなびのご案内をさせていただきます。

世の中の状況を見ながら、リアルレッスンとオンラインレッスンとを開催予定です。

リアルレッスンは、下記の日時で開催しますが、状況を見て、オンラインに変更など、臨機応変に対応させていただきます。

また、他の日時でも、ご希望がございましたら、お問い合わせくださいませ。

こちらの予定と、会場の空きを確認の上、開催も可能です。

また、オンラインレッスンは、1名さまから予定をすり合わせて、開催致しますので、お気兼ねなく、ご連絡くださいね。

さて、これまでは日本四季大学の監修レシピを用いてのお届けでやってきておりました。

今回からは、私が季節に基づいてご提案させていただくメニューを用います。

先日、私の師にも確認いただいたので、自信を持ってお届けさせていただきます！

お口に合えば、嬉しいです。

miyabi・corps（みやびこーる）〜雅やかなカラダ〜

秋のまなび「四季薬膳と旬野菜」2020秋の部

日時：① 2020年9月16日（水）10:30〜12:30

　　　② 2020年9月26日（土）10:30〜12:30 

　　　③ 2020年10月1日（木）10:30〜12:30 🈵

　　　④ 2020年10月12日（月）10:30〜12:30 

講習費 : 4,000円(税込) 当日現金支払い、もしくはPayPay送金

場所 : work and place 

         (兵庫県芦屋市船戸町5-26  JR芦屋駅より徒歩2分)

持ち物 : 筆記用具

定員：各日 3名（2名以上で開催）

秋の養生のお話、旬の野菜や果物のお話、レシピのご説明、試食を兼ねてお料理を召し上がっていただきます。

申し込み方法 : miyabicoala@gmail.com までお名前、ご連絡のつく電話番号、ご希望の参加日時を明記の上、お送りください。

キャンセルポリシー

準備の都合がございますので、キャンセルは開催3日前までにお願いします。

それ以降にキャンセルされる場合、前日までは講習費の半額を請求させていただきます。なお、開催当日のキャンセルは全額を頂戴いたします。

ただし、当日検温にて37.5度を超える等の体調不良の方は別途ご対応させていただきます。

以上、ご了承いただいた上のお申込みをよろしくお願いいたします。

新型コロナウイルス対策として

会場は対策をしっかりと施された場所を使用しております。

私の方でも、マスク及びフェイスガードを使用しての講義とします。

これまでのように、みなさまで盛り付けていただくことは、取りやめて、私の方で盛り付けの上での、ご試食とさせていただきます。

カウンターでゆとりを持ってのお食事になりますので、定員を各回3名といたします。

ご参加いただく方にも、手洗い、消毒、マスク及び、ご参加される前の検温のご協力をよろしくお願いいたします。

昨年、秋のまなびをご受講された方につきましては、リピート割引をさせていただきますので、またのご参加をお待ちいたしております。

また、オンラインでのまなびも募集しております。

オンラインミーティングアプリzoomを利用しての座学も随時開催

　日時 : ご希望をお知らせください　所要時間 1時間半
　内容：10月15日までは初秋について、10月16日以降は晩秋についての内容となります。

　講習費 : 1,500円(税込)　事前入金 （ご入金方法は別途ご連絡差し上げます）：

申し込み方法 : miyabicoala@gmail.com までお名前、ご希望の参加日時をお知らせください。

ご連絡のつく電話番号、ご希望の参加日時を明記の上、お送りください。

マンツーマンでもグループでも開催いたします。

どなたさまも、お気兼ねなく、お問い合わせお待ちいたしております。

わたしのおやつ「イチジク」

こんにちは。

お盆休み最終日、という方も多い8月後半突入の日曜日。

残暑どころか、酷暑真っ盛りですね。

40度って、、、インフルじゃん、と思ってしまいます。

明日からまた子どもたちの部活が始まり、学校も始まり、お弁当が始まる。

こんなに暑いのに大丈夫だろうか。

それでも季節は移り変わっているのでしょうね。

果物を見ていると感じます。

この時期はわたしの果物熱が一年で一番高まります。

水分補給に食べたくなるスイカから始まり、桃、イチジク、梨。

間に美味しいマンゴーにありつけるとたまりません。

桃は今年口にできてなかったのですが、友人から最高に美味しい！桃に出会った話を聞いてから、桃熱が急上昇！

ひとりでずっと気になっていた桃のパフェを食べに行きました。

これぞ至福！口福！！

そして、イチジクですよ、イチジク。

わたしのおやつのイチジク。

フレッシュなイチジクをあまり家族は好まないので、わたしが毎日1人楽しんでます♪

地域柄、フレッシュなイチジクにありつける幸せ。

黒イチジクや白イチジクというなかなか市場でお目にかかりにくい品種が手に入ったときには、少しチャレンジ。

まずは、生で黒イチジクの濃厚さや、白イチジクの爽やかさを楽しんで。

どう活かそうか。

白はやはりサラダやカルパッチョなどに向いてるように思います。

妹はアボカドなどと食べていましたが、美味しそう！

生ハムメロンならぬ、生ハムイチジクもテッパンの美味しさなので、それプラスバジルでオリーブオイルを塗ったフランスパンにのせて。

ジェノベーゼソースを塗っただけのフランスパンに白イチジク。

バジリコの香りとイチジクはとってもオシャレな味わいになります。

黒イチジクはやはりタルト。

この暑さの中、タルトを作るのはなかなか勇気のいる作業。

夏らしく、バターでなくあっさりと食べられる米油で作るタルト生地レシピをネットで見つけたので、それでチャレンジ。

アーモンドクリームを作るときに柔らかくするバターもすぐに常温で柔らかくなるこの気候。

エアコンつけずにオーブンを2度稼働させて、汗だくになりながら完成！

中にはセミドライイチジクを刻んで入れて。

トッピングには黒イチジクをメインに、隙間に少し白イチジクも。

市場に一番出回っている品種、桝井ドーフィンのように果汁が多くないので、焼き込みタルトにはもってこい。

フレッシュイチジクのタルトも大好きですが、焼き込みタルトもたまりませんね。

ゆっくり楽しめます。

生ではイチジクを食べない娘も、喜んで食べてくれてます♪

汗だくの夏の戦いのあとにはシャワーして、エアコンオン。

イチジクシーズン、まだまだ楽しみますよ！

野菜をまるごと全部味わい尽くそう！「ZENB PASET」

こんにちは。

口に出しても仕方がないですが、暑いですね。

昨日は40度を超えたところもあり、心配ですね。

コロナも心配ですが、やはり熱中症は、より身近な恐怖でもあります。

今年の夏らしいイベントは、実家メンバーで訪れた県内のキャンプ地で過ごした1泊のみ。

その貴重なひととき、森林の空気に浄化されました。

夜中にはカードゲームで白熱！

小さかった姪も一緒にできる喜び。

学校や塾も少しずつ束の間の夏休み。

買い物以外はほとんど引きこもり。

出かけたら即シャワー。

出た時にはしっかり、陽気を浴びてますよ！

秋冬に備えなければなりませんね。

さて、ミツカンさんといえばお酢をイメージされる方がほとんどかと思います。

そんなミツカンさんが「ZENB」というブランドで野菜の栄養を隈なく、いただける商品を出しています。

皮や芯、種にまで含まれる栄養や旨みをギュッと詰め込み、まるごと身体に届けてくれる。

ラインナップのひとつ、ZENB PASTE。

まるごとのお野菜をオリーブオイルのみで作られたペーストは、色は鮮やか、見たことのないようなテクスチャーで、瓶のキャップを開けた時には感嘆しました。

舐めてみると、驚くほど濃厚。

私が手にしたお味は、えんどう豆。

わぉ！！

我が家でえんどう豆を好む人はいないのです。

そう、野菜ソムリエの家族にも、苦手な野菜はあります。

すみません、当の私も苦手な野菜はあるのです。。。

好き嫌いはダメ、すべて食べる、で育った夫にも、僅かながらあるのです。

それがえんどう豆ことグリンピース。

それでも、調理しました。

ちゃんと、喜んで食べてもらえましたよ！

あの、グリンピースの概念を覆してくれるくらいの風味と旨味が広がるんです。

まずは、お料理に。

鶏胸肉にペーストを塗り、ジップロックに入れて数時間置いたものを、そのまま低温調理。

ペーストに生クリームと牛乳を少し加えてのばし、最後にほんのり塩味を加えて作ったソースで完成！

さらに、余ったもので、オムライスの具材とソースにもリメイク。

いつものトマト味でなく、えんどう豆味のチキンライスです。

これがまろやかで美味しくて、新鮮でした。

お次は、ベーグル作り。

ペーストを混ぜ込んで作ると、ほんのりグリーンで、まさかのグリンピース味とは誰も分からない。

でも、口にすると、抹茶でも、ほうれん草でも、ピスタチオでもない、これはなんだろう？な旨みがほんのり広がる。

おススメです！

そして、スイーツ。

バニラアイスクリームを作る過程で、ペーストを混ぜ込んじゃいました。

これまた、ピスタチオアイス？を、思わせる仕上がりに。

口にしても、うん？ピスタチオ？でもなんか違う？

アイスクリームに飛びつくはずの夫が、グリンピースと知ってかなり尻込み。

半ば強制的に試食してもらったら、ビックリしてました。

これなら、美味しく食べられるそうです。

以前に作った、バジルのグラニテと合わせて食べるとこれまた絶品なんですよ。

他のお味も食べてみたいこちらのシリーズ。

ぜひお好みの使い方で、味わってみてください。

バジリコの香りにウキウキ♪

こんにちは。

あっという間に今年も半分どころか、7月まで終わってしまいます。

濃い前半でしたが、もう残り5ヶ月かと思うとなんとも言えません。

ブログもなかなか更新できずにいてます。

そして、まだまだ世の中が落ち着きませんね。

夏は解放されるかなと思っていましたが、いつまで続くのやら。。。

とにかく、どう転んでも、耐えうる身体でいたいなと思うばかりです。

なかなか気分も落ち着かなかったりしますが、そんな時はハーブやアロマの香りが効いたりしますね。

そういったものをお料理にも活かせたら。

レモンや柑橘系はもちろん。

この季節は、やっぱりバジリコ！！！

日々のスムージーにも欠かせません。

バナナとブルーベリー、パイナップル、青菜にゴーヤ、そしてスイートバジル。

最近のお気に入りの朝の一杯です♪

たくさんの香り高いバジリコが手に入ったので、バジルのアイスクリームと、グラニータを作りました。

娘はとっても気に入ってくれて嬉しいな♪

香りのひとつ、リナロールが作るさなかから、リラックス効果をもたらせてくれました。

余ったもので、ジェノベーゼ風。

バジリコの他には、ニンニクではジャンボニンニクを使いました。

香りはニンニクのようですが、リーキに近いジャンボニンニク。

松の実などがなかったので、ピスタチオオイルでブレンダーにかけました。

食欲増進や消化促進効果もあるバジリコ。

食欲が落ち気味の娘も、ジェノベーゼ風に仕上げたお料理はご機嫌に食べてくれました。

夏は不眠の症状が出やすい季節。

寝付けぬ夜は、バジリコの香りのハーブティーも良いかもしれませんね。

スイートバジルの他に、香り豊かなイタリアンクラシコや、レモンの香りのレモンバジル、紫色のバジルなど色々ありますよ。

お気に入りに出会えるといいですね！

まなび「日本四季大学の薬膳と野菜」2020夏の部スタート！

こんばんは。

かなりご無沙汰していました。

元気に過ごしております。

今日もまた大雨警報が発令されました。

このところ頻繁に出ます。

梅雨の豪雨の影響が各地に出ており、多くの方が被災されていること、心よりお悔やみ申し上げます。

これだけの被害が出ていることを鑑みると、晴れてるのに警報？とい思ってしまうことも、念には念をなんだろうと、備えなければなりませんね。

やはり、自然の脅威、甘く見てはなりません。

梅雨が猛威を振るう最中ですが、夏のまなびをリアル、オンラインともに開催することができています。

ありがたいことに、実際に料理を食べたいと、リアルレッスンを希望してくださる方々が予想以上にいらっしゃり、お知らせした回よりも増やして開催予定です。

マスクをつけての講義はなかなか苦しいものもありますが、世の中、皆さんはこうしてマスク生活をされていて本当に大変なんだなと改めて痛感。

これまでは、買い物に出るときなどのみで、話し続けるということはなかったので、やはり体感できていませんでした。

お料理提供の折にはフェイスシールドを着用。

こちらは涼しいものの、間に入った髪をよけるとか、鼻をかくとか、ちょっとした当たり前にしてたことができないことに気づきました。

そう、飲み物も飲めない！

不自由を感じつつも、こうして開催できること、本当にありがたく思います。

そして、なによりもたくさん吸収し、喜んでくださる参加者の皆さまの笑顔が嬉しいです。

お陰さまで、リアルレッスンは満席となっておりますが、オンラインのまなびは随時お一人さまからでも受け付けております。

来るかもしれない秋冬の第二波に備えて、今年の夏は絶対に夏バテをしていられない夏です。

ここで、調子を崩してしまっては、備えられないまま秋冬突入という不安な状態まっしぐら。

是非とも、少しでも身体が整えられますよう、思いを込めてお届けします。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

近々、新たな一歩を踏み出す予定です。

次回のお知らせをお待ちください。